2- Clique na camada da imagem e segura Ctrl e clique na miniatura da camada de cima. Selecione apenas o texto após o clik.

3- Depois de selecionada dê um Ctrl J e delete as demais camadas.(Imagem completa e o texto).

4- Crie uma nova camada e coloque uma em cima da outra e coloque uma cor de fundo que possa realçar o texto.

Pronto.

Fácil né?