1º Abra o Photoshop e selecione a imagem para que o texto seja adicionado;
2º Com a imagem aberta selecione a ferramenta TEXTO (Atalho T), e insira o texto sobre a imagem nas proporções da imagem abaixo;

3º Depois de ter digitado o texto coloque o preenchimento do texto em 0, depois clique 2 vezes emcima da camada texto que ira aparecer uma caixa e selecione a opção contorno e clique em ok;

Veja o resultado do efeito no texto: